A TORRA

Este estágio crucial envolve muitos dos segredos para obter uma xícara perfeita.

Cada café necessita de uma combinação exata entre tempo e temperatura da torra para evidenciar todo seu potencial. É um processo muito delicado pois nesse momento o café revela seu aspecto, aroma, sabor, acidez, corpo e o leve amargor característico do café.