CURSO DE BARISTA BÁSICO

O universo do café, os conceitos primordiais para os futuros profissionais na área – teoria, técnicas e prática

Carga Horária: 16 horas

Distribuição: 4 horas por dia (4 dias)

Número máximo de alunos por turma: 6

• História do café no Brasil – como o café chegou ao nosso país, importância econômica.
• Espécies e variedades de café
• Lavoura, colheita, processamento, beneficimento e torra
• Embalagem, conservação e validades
• Visita virtual a uma fazenda de café
• Categorias de qualidade
• Degustação cega – comparação de cafés de diferentes categorias de qualidade
• O barista – caracteristicas, conhecimento, comportamento
• O espresso – teoria e prática
• Vaporização do leite – teoria e prática
• Bebidas clássicas de cafeteria internacional
• Limpeza e conservação do moinho e máquina