O GRÃO

Se você deseja entender o café, tem que voltar no tempo, para os ramos floridos e as raízes profundas na terra. Onde nasce o café? Na faixa tropical que circunda a Terra entre os trópicos de Câncer e Capricórnio porque é uma espécie que requer calor e chuva abundante para produzir seus frutos.

O Brasil é o maior produtor mundial, respondendo por quase metade da produção global. Produzimos as duas espécies consumidas mundialmente: arábica e robusta.

A espécie Arábica produz um café mais saboroso e aromático, seus complexos grãos tem características florais ou frutadas, alta doçura, toques de acidez e pouquíssima cafeína. A espécie Robusta, menos complexa e menos saborosa, possui quase o triplo de cafeína do que a espécie arábica.