QUALIDADE EM CAFÉ

Conhecer os fatores que determinam a qualidade no café. Degustação comparativa com cafés de diferentes categorias de qualidade.

Carga horária: 3 horas
Numero máximo de participantes: 10

Conteúdo:
• Regiões produtoras no Brasil
• Espécies de café
• Categorias de qualidade
• Como identificar qualidades e defeitos
• Propriedades sensoriais do café
• Degustação comparativa